買靚牛，認住呢個”神盾”！”USDA Prime“ 係公認為美國頂級嘅牛肉，來自健康年青牛牛，以紋理肌肉脂肪含量（marbling)定等級，不論喺柔靭度、肉汁及味道😋都係頂級，係🌟酒店餐廳供應嘅級數，全美只有2%頂級牛肉納入呢個級別咋。

USDA（United States Department of Agriculture ）係美國農業部🌿嘅簡稱，而美國農業部就專為美國牛肉訂立一個品質認證系統，將美國牛肉分咗8個等級：最常見有3種：極佳級（U.S. Prime）、特選級（U.S. Choice）同可選級（U.S. Select），主要喺市面上適合出售作牛扒嘅。而標準級（U.S. Standard）、商用級（U.S. Commercial）、可用級（U.S. Utility）、切塊級（U.S. Cutter）及製罐級（U.S. Canner），呢5類就多用於加工嘅肉類，一般零售係比較少見到㗎。

所以買美國牛就要認住呢個”神盾”連”USDA Prime”字樣就保證係好嘢👍🏻好嘢又唔一定係好貴，最緊要揀得精明🤓，物有所值！